• ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

    ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

     

    ASPERGES BLANCHES

    À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

     

    Recette au Cook Processor

     

    L'asperge est peu calorique,légère et digeste

    Elle est riche en Vitamines A,B9 et PP,en phosphore,magnésium et potassium

    Il faut la choisir fraîche,droite avec un bourgeon bien fermé,un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante

    La sauce est légère,elle est faite de yaourt 0% et relevée de moutarde ,de ciboulettes  et des œufs cuits durs

    ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    12 Asperges fraîches

    500ml d'eau+1 c à s de gros sel

    Sauce:

    1 c à c de moutarde forte

    1 c à c d'huile d'olive

    1 c à c de jus de citron

    1/2 yaourt 0%

    2 œufs cuits durs

    Ciboulettes fraîches du potager

    sel,poivre

    ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

    PRÉPARATION:

    Pelez les asperges délicatement 

    Coupez les extrémités

    Versez L'eau dans la cuve avec le gros sel

    Retirez le couvercle

    Placez les  asperges dans le plat vapeur profond

    Fermez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,30min,"Start"

    ( c'est selon la grosseur,de 20 à 30 min)

    Réservez et laissez refroidir

    ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

    PRÉPARATION:Sauce Vinaigrette

    Lavez,essuyez et coupez finement la ciboulette

    Délayez la moutarde avec l'huile

    Ajoutez le jus de citron et le yaourt

    Salez, poivrez

    Mélangez

    Écalez les œufs cuits durs

    Coupez-les finement et ajoutez-les à la sauce

    Mélangez

    Placez les asperges dans un plat de service

    Versez au dessus la sauce vinaigrette

    Servir très frais

    ASPERGES BLANCHES À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

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