CRACKERS MULTI GRAINES ET

AU GROS SEL DE MER

Végan

100% fait maison

Zéro Complexe

Ils sont sain,facile et croustillants.

Ils vous feront craquer pour l'apéritif .

Comme c'est la pleine saison des beaux légumes du Soleil,

je les ai servi avec une ratatouille Provençale,

délicieusement assaisonné .

J'ai choisi de les confectionner de taille

plus grande  et légèrement plus épaisse

pour accueillir la ratatouille .

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:20 petits ou 10 grands

50g de farine

65g de farine semi-complète

1 pincée de sel

1/2 c à c de sucre

15g de beurre

multi graines

(courges,lin,sésame,tournesol,sarrasin,millet..)

6 c à s de crème fraîche liquide

lait

gros sel de mer

ratatouille

basilic

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C/ th 6

Mélangez la farine,le sel,le sucre,et le beurre

Ajoutez juste assez de crème liquide

pour obtenir une pâte ferme

Incorporez les graines

Mélangez

Sur un plan de travail fariné

Étalez la pâte

Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce de votre choix

Disposez les crackers

sur une plaque recouverte de papier cuisson

Badigeonnez de lait

Parsemez de gros sel

CUISSON:20 à 30min

(selon l'épaisseur)

Laissez refroidir sur une grille.

Servez avec une tartinade,tapenade

ou comme ici une ratatouille.

SAUMON FUMÉ ET BOURSIN EN APÉRO

Le saumon fumé se fait toujours une place de choix

dans nos assiettes,voici

une très bonne idée pour régaler vos invités

pendant les Fêtes avec ces délicieuses mises en bouche

ou petites bouchées ,très joliment présentées   !!!

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 courgette

4 belles tranches de saumon fumé

2 endives

Boursin,ail&fines herbes

cinq baies

pics en bois

PRÉPARATION:

Lavez et coupez en fines rondelles la courgette

Lavez et coupez les endives

Tartinez les rondelles de courgette de Boursin

Déposez de l'endive

Déposez une petite tranche de saumon fumé

Parsemez de cinq baies

Repliez et fermez d'un pic en bois

Dégustez bien frais.

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BOUDIN BLANC AUX POMMES

Pendant les Fêtes de fin d'année,l'apéritif

est un rituel très apprécié

qui ouvre l'appétit...

Voici des cuillères(bouchées)

qui en mettent toujours plein la vue!!

Ce qui est génial,c'est que vous pouvez préparer

ces bouchées,quelques heures avant

de les réchauffer au four à 120°C.

INGRÉDIENTS:6 personnes

3 boudins blancs

(nature,aux truffes,morilles..)

2 pommes

40g de beurre

1 c à s de sucre

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pelez les pommes et coupez la chair en dés

Faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse

Ajoutez les dés de pommes

Cuisson:5min

(ajoutez un fond d'eau si nécessaire)

Saupoudrez de sucre et laisser caraméliser 2 min à feu vif

Réservez

Pelez les boudins et coupez-les en rondelles

puis mettez-les dans une poêle avec le reste

de beurre et dorez les rondelles 1min de chaque côté

(attention que ça ne brûle pas)

Salez ,poivrez

Répartissez les dés de pommes et

les rondelles de boudin blanc

Servez chaud ou tiède.

Je me suis amusé à faire de petites étoiles

de pommes pour décorer le dessus avec un petit emporte-pièce.

VERRINES SALÉES

Des verrines salées économiques

mais gourmandes qui ouvrent l' appétit

à servir bien frais lors de l'apéritif.

Elles sont rapides et faciles à réaliser

 et j'en suis sûr , elles seront appréciées des convives!!..

INGRÉDIENTS:6  à 8 verrines

2 avocats,bien mûrs

1 boite de 400g de macédoine de légumes

2 boîtes de thon au naturel

Vinaigrette:

huile d'olive ou  de colza

moutarde

1 échalote

sel,poivre

vinaigre de cidre

PRÉPARATION:

Préparez une vinaigrette dans un bol

avec 2 c à s de moutarde, l’échalote émincée,

le vinaigre de cidre du sel et du poivre

Fouettez et ajoutez de l'huile d'olive ou de colza

Mélangez bien

Épluchez et coupez (en petit cube) l'avocat

Rincez le thon et émiettez le à la fourchette

Rincez la macédoine

Assaisonnez séparément

Répartir dans les verrines et mettre au frais.

(vous pouvez parsemez de ciboulette ou de persil)

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BÛCHE SALÉE DE NOËL

Que diriez-vous d’une recette super simple

à préparer pour Noël!! .

Cette recette de bûche de Noël salée,

vous promet un vrai moment de douceur

et de convivialité au moment de l'apéritif  !!

Elle est agrémentée d'épinards frais ,d'oeufs,

de jambon fumé,de boursin et quelques baies roses..

Petit Conseil:

- Les feuilles d'épinards réduisent beaucoup

à la cuisson et leur consistance devient fondante.

- Certaines grandes feuilles auront besoin

qu'on leur retire la côte centrale.

- Les épinards aiment le jambon fumé ou

le saumon fumé à vous de choisir.

INGRÉDIENTS :6 personnes

650g d'épinards frais

1 noisette de beurre 1 gousse d'ail

3 tranches de jambon fumés

150g de bousin(ail&fines herbes)

5 œufs

sel ,poivre

quelques baies roses

PRÉPARATION:

Retirer les grosses nervures (ou côtes) et déchiqueter

les feuilles d'épinards grossièrement

Laver et égoutter-les bien

Faites fondre le beurre dans

une grande casserole à feu moyen

Ajoutez les épinards et l'ail (pressé)

Faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

(il ne faut surtout plus d'eau)

Saler,poivrer

Laisser refroidir

Réserver

Pendant ce temps

Préchauffer le four à 180°,th6,7

Battre les œufs en omelette

Ajouter les épinards hachés

Verser votre préparation sur une plaque

recouverte de papier cuisson

CUISSON:15min

A la sortie du four,retourner la préparation cuite

sur un torchon humide

Décoller le papier cuisson

Rouler,serrer bien

Laisser refroidir

Découper vos tranches de jambon fumés en deux

 Une fois refroidi

Tartiner généreusement de boursin

Ajouter les tranches de jambon  fumées

Rouler de nouveau

Entourer d'un film alimentaire

Mettre au réfrigérateur 30 min

Retirer le film alimentaire

Pour une belle présentation,découper les extrémisées

Si il vous reste du boursin,décorer la bûche

et ajouter les baies de roses

Ajouter vos décorations.

Placer au réfrigérateur avant de servir.

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