SOUPE AUX LÉGUMES RACINES

AU THERMOMIX

Une délicieuse soupe que l'on apprécie

en cette période hivernale .

La couleur originale et inhabituelle, est due

à la carotte violette douce et sucrée ce

qui permet un peu de fantaisie et de curiosité !

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 carottes violette coupé en rondelles

2 gros navets boule d'or coupés en six

1 panais coupé en rondelles

1 gros oignon coupé en quatre

1 gousse d'ail coupé en deux

1 pomme de terre coupé en quatre

sel,poivre

60 cl d'eau

PRÉPARATION:

Mettre  l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajouter les rondelles de carotte violette et de panais

Ajouter l'eau et cuire 10 min / 100°C / Vit 2

Ajouter le navet boule d'or,l'ail,la pomme de terre

cuire 15 min / 100°C / Vit 2

Mixer 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Servir chaud

Saler et poivrer selon vos envies.

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TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

Un mariage délicieux avec la Star des Fêtes de Fin d'Année!!

Avec sa texture fondante et son goût parfumé

qui enivrent nos papilles pendant cette belle période.

J'aime  déguster le foie gras seul mais, il est également délicieux

lorsque son goût est délicatement souligné par

quelques grains de fleur de sel et parsemé de baies roses .

J'ai choisi un délicieux Foie Gras de Canard entier de

La Ferme d'Enjacquet 

C'est une petite exploitation familiale depuis plus de 25 ans,

qui produit à Saint Médard, dans le Gers,

des canards gras, poulets et porcs fermiers.

Le produit final est sans colorant, sans conservateurs,

sans additifs; car il le dise si bien qu'un bon produit

se suffit à lui même !!!

 INGRÉDIENTS:

Foie gras de Canard,La Ferme d'Enjacquet  

pain de mie ou pain brioché ou pain d'épices

Gelée de figues maison

fleur de sel de Guérande

baies roses

PRÉPARATION :

Découpez des étoiles(à l'aide d'un emporte pièce)

Disposez 1 c à c de gelée de figues et un peu de foie gras

Parsemez de fleur de sel et de baies roses

Servir aussitôt.

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BÛCHE ANANAS , NOIX DE COCO

Une bûche de Noël Rafraichissante aux saveurs exotiques. 

Idéal pour finir le repas de noël sur une touche de fraîcheur

sans pour autant oublier la case tradition. 

Une recette trouvée sur la page de

1 ananas frais

20g de sucre

3 feuilles de gélatine

mousse bavaroise coco :

3 jaunes d’œuf

50g de sucre

25cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine

25cl de crème liquide entière très froide(30%)

Décoration:

noix de coco râpée

Sujet de Noël

PRÉPARATION:

insert ananas :

Pelez et coupez en morceaux l'ananas

Mixez la moitié

Déposez les morceaux, le jus d'ananas et le sucre

dans une casserole

Cuisson :10 min à feux moyen

Hors du feu, ajoutez la gélatine

laissez refroidir

Versez dans un moule insert

Placez au congélateur 2 heures

mousse bavaroise coco :

Placez la gélatine dans l'eau froide 10 min

Dans une casserole,hors du feu, fouettez les jaunes d’œuf

avec le sucre, puis délayez avec le lait de coco.

Faites chauffer à feu moyen,sans cesser de remuer

il faut que la crème nappe la cuillère,comme une crème anglaise.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine

Mélangez

Laissez refroidir

Montage:

Versez les 3/4 de la crème bavaroise dans votre moule

Déposez l'insert ananas

Recouvrir de reste de crème

Placez au congélateur toute la nuit

Le lendemain matin

Démoulez et parsemez de noix de coco râpée

Placez les sujets de Noël

Laissez décongeler toute la journée pour servir le soir.

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