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TARTE AUX FIGUES ET À LA PISTACHE
Une tarte très gourmande,délicieuse et savoureuse.
Je me suis inspirée du Magazine "Maxi Cuisine" pour la recette...
Une Tarte qui nous ramène le Soleil sur notre table!!
INGRÉDIENTS:6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
10 figues fraîches
2 œufs
120g de beurre mou
120g de pistaches
120g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler la pâte dans un moule à tarte
CUISSON:(Cuire à blanc )10 min
Sortir la tarte du four
Laisser refroidir
Mixer les pistaches en poudre(gardez-en un peu pour la déco)
Écraser à la fourchette le beurre mou
Incorporer le sucre en poudre,les œufs et la poudre de pistaches
Découper chaque figues en quartiers
Verser la préparation à la pistache
Égaliser la surface et disposer dessus les quartiers de figues
Parsemer de sucre vanillé et du reste de beurre en copeaux
CUISSON:25 min
Parsemer de pistaches
Déguster cette tarte tiède ou froide
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POMMES AU FOUR
Régalez-vous en toute légèreté et simplicité.
Pour cette Recette ,j'ai choisi des Rubinette
qui sont sucrées,légèrement acidulées
et parfumées.
INGRÉDIENTS:4 personnes
4 pommes(Rubinette)
1 abricot sec
2 c à c de beurre à 41%
1 sachet de sucre vanillé
20cl de jus d'orange(2 oranges)
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200°C
Rincer les pommes sans les peler,les évider
à l'aide d'un vide pomme sans les percer jusqu'au bout
Couper l'abricot en quatre
Mélanger le beurre avec le sucre vanillé
Garnir chaque ouverture de 1 cuillerée de préparation
Boucher avec un morceau d'abricot
Mettre les pommes côte à côte
dans un petit plat à gratin
Verser 5cl de jus d'orange dans le fond du plat
CUISSON:40 min
Ajouter du jus d'orange et arroser régulièrement
en cours de cuisson
Baisser le thermostat à 180°C à mi-temps
Vous pouvez déguster les pommes
avec une boule de glace à la vanille
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VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
AU BACON GRILLÉ
Blanc de la tête au pied,gros ou petit et
aussi bon cru que cuit,vous l'avez reconnu!!
C'est le Champignons de Paris..
Il est aussi un allié de la cuisine au Quotidien...
Voici un velouté qui nous met en appétit...
INGRÉDIENTS:4 personnes
300g de Champignons de Paris
100g de Chanterelles
8 tranches de bacon
1 échalote
20g de farine(je n'en ai pas mis)
50cl de bouillon de volaille
10cl de lait
2 c à s de crème épaisse
20g de beurre
2 brins de thym frais du potager
4 brins de persil frais du potager
sel,poivre
PRÉPARATION:
Nettoyer et couper les champignons en morceaux
Éplucher et hacher les échalotes
Faites-les revenir 2 min dans le beurre chaud
Ajouter les champignons et le thym effeuillé
Saler,poivrer
CUISSON:5 min en remuant
Saupoudrer de farine,mélanger et verser
le bouillon chaud et le lait
CUISSON:20 min à frémissements et à couvert
Griller les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive
sans matière grasse environ 30 secondes de chaque côté
Hacher 3 tranches et couper les autres en morceaux
Mixer le velouté,incorporer la crème et le bacon haché,
chauffer 2 min à feu doux
Versez dans des bols
Répartir dessus les morceaux de bacon et le persil ciselé
Servir aussitôt.
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MÉDAILLONS DE PORC À L'EMMENTAL
Rapide à préparer et Savoureux,
le "Filet Mignon de Porc" est tendre,peu gras,
d'une belle couleur rose et goûteux pour
tous les repas au quotidien.
Il s'apprête de différentes façons,braisé,poêlé,entier
ou découpé en tronçons comme Aujourd'hui.
INGRÉDIENTS:5 personnes
1 filet mignon de porc 700 à 800g
5 fines tranches de lard fumé
5 fines tranches d’Emmental
1 oignon
400g de dés de tomates
thym frais séché
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180°C
Couper le filet mignon en 5 tranches
Enrouler 1 tranche de lard autour de chaque tranche,
maintenir avec de la ficelle de cuisine
Poser,les médaillons dans un plat au four,les poivrer
et les saler légèrement des 2 côtés
Les arroser d'un filet d'huile d'olive
Parsemer de thym
Éplucher et émincer l'oignon et l'ajouter autour
de la viande avec 3 c à s d'eau
CUISSON:10 min
Ajouter les dés de tomates
CUISSON:15 min
Poser les tranches d'Emmental sur les médaillons
et faire gratiner sous le gril du four
CUISSON:2 à 3 min
Déguster chaud
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