GÂTEAU EXTRA MOELLEUX

À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT NOIR

Un gâteau généreux,extra moelleux

aussi doux qu'un quatre quarts,

qui libère un délicieux parfum d'amande

et de chocolat

Il se conservera très bien pendant 3 à 4 jours

et gardera toujours sa belle texture moelleuse

Attention les quantités sont généreuses

car c'est un gros gâteau,

mais il est toujours possible de diviser

les quantités par 2,selon le moule choisi

INGRÉDIENTS:8 personnes

125 g de ricotta

100g de chocolat noir

6 œufs

60g de sucre

150g de poudre d'amandes

150g de beurre mou

130g de farine

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Travaillez le beurre préalablement ramolli et le sucre

(le mélange doit devenir crémeux)

Ajoutez les œufs

Mélangez

Ajoutez la poudre d’amandes

Mélangez

Ajoutez la ricotta

Mélangez

Ajoutez la farine petit à petit

Mélangez

Prélevez 1/4 de la préparation

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie

Ajoutez-le à la préparation (1/4)

Mélangez

Versez la préparation chocolaté en premier

(beurrer et fariner votre moule si nécessaire)

Puis, versez délicatement la préparation nature

CUISSON:30min

Vous pouvez choisir de remplacer le chocolat

et de parfumer le gâteau d'agrumes avec du

(jus ou zeste d'orange ou de citron,de l'eau de fleur d'oranger...)

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CHIPS DE VITELOTTE

AUX AMANDES GRILLÉES SALÉES

Une chips au goût Authentique,originale,légère

et craquante

J'ai voulu l'associer

aux Amandes grillées et salées au sel de mer ,

de mon Partenaire

 INGRÉDIENTS:4 personnes

4 pommes de terre vitelotte/huile pour friture/30g d'Amandes grillées salées"Blue Diamond"/thym frais du potager

PRÉPARATION:

Brossez les pommes de terre

Essuyez-les

Coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline

Essuyez les rondelles avec un papier absorbant(retirer tout excès d'eau)

Chauffez l'huile dans une sauteuse,wok,ou friteuse

(pour moi je préfère une sauteuse car l'huile est propre et on peut mieux gérer la cuisson pour éviter,que les rondelles se touchent)

Plongez les rondelles dans l'huile bouillante

CUISSON:environ 4 à 5min

Il faut qu'elles soient croustillantes et colorées

Égouttez-les sur du papier absorbant

Concassez et saupoudrez généreusement d'Amandes grillées et salées

Parsemez de thym frais

Mélangez

Servez

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SAUCE TOMATE EXPRESS

Une sauce légère,qui accompagnera

vos préparations culinaires et qui mettra en valeur

vos plats les plus simples,

"Weight Watchers"

INGRÉDIENTS :2 personnes

1/2 boîte de tomates pelées

1 gousse d'ail hachée

1 c à c d'herbes de Provence

2 à 4 feuilles de basilic

poivre

PRÉPARATION:

Versez les tomates pelées dans une sauteuse

Ajoutez l'ail et les herbes de Provence

Réduisez sur feu doux

CUISSON:20min

Mixez la préparation avec le basilic ciselé

Poivrez

Mélangez

Vous pouvez ajouter 1 carré de sucre au moment de la cuisson

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GALETTE GÉANTE DE PETIT ÉPEAUTRE,

GRAINES DE COURGE ET POIVRONS

 Aujourd'hui c'est "Veggie",

Une recette originale et gourmande adaptée avec

une préparation Bjorg ,à ma façon

une galette biologique et cuisinée à base de petit épeautre,de graines de céréales,stérilisé,

j'ai ajouté à cette préparation,du poivron,de la tomate 

Vous pourrez ainsi l'accompagner d'une sauce tomate express

Une vrai Source de Protéines et de Fibres,qui se prépare

en très peu de temps

INGRÉDIENTS:Galette/ 4 personnes

1 sachet petit épeautre,graines de courges "Bjorg"

1 mini poivron orange

1/2  tomate fraîche

PRÉPARATION:GALETTE

Préchauffez le four à 160°C

Déroulez une feuille de cuisson sur une plaque allant au four

Versez la préparation dans un cercle à pâtisserie (22cm)

Étalez avec une fourchette

Lavez et coupez en dés le poivron et la tomate

Ajoutez les dés au dessus

CUISSON:10min

INGRÉDIENTS :Sauce Tomate express

1/2 boîte de tomates pelées

1 gousse d'ail hachée

1 c à c d'herbes de Provence

2 à 4 feuilles de basilic

poivre

PRÉPARATION:

Versez les tomates pelées dans une sauteuse

Ajoutez l'ail et les herbes de Provence

Réduisez sur feu doux

CUISSON:20min

Mixez la préparation avec le basilic ciselé

Poivrez

Mélangez

Servez des quartiers et trempez-les

dans la sauce tomate

j'ai préféré  déguster cette galette froide..

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COULIS DE TOMATES DU POTAGER

FAIT MAISON

Une belle récolte de tomates bien mûres

directe du  potager,

c'est l'occasion de réaliser de délicieux coulis très aromatique

et de prolonger le plaisir de savourer

des tomates du jardin en hiver,

il suffira simplement de stériliser le coulis en bocaux

Je suggère de mélanger différentes variétés de tomates

pour un mélange de saveurs

INGRÉDIENTS:8 pots de 200ml

4,8kg de tomates bien mûres du potager(différentes variétés)

2 gros oignons

4 gousses d'ail

4 grosses feuilles de basilic frais

3 feuilles de laurier du potager

1 bouquet de thym frais du potager

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez les tomates

Retirez le pédoncule

Faites une croix sur le haut de la tomate

Plongez-les dans l'eau bouillante environ 20 sec

Sortez-les de l'eau à l'aide d' une écumoire

Plongez-les dans l'eau froide

 Retirez la peau à l'aide d'un  couteau

Retirez les pépins et  coupez-les en morceaux

Épluchez,coupez les oignons et les gousses d'ail

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter les tomates,les feuilles de basilic émincées,

le thym,les feuilles de laurier

Mélangez

CUISSON:20min à feu doux

Retirez le laurier,les branches de thym

Versez la préparation dans votre blender

Mixez

Versez la sauce dans une sauteuse et faites réduire

(évaporer l'eau pour obtenir un coulis onctueux)

Mélangez de temps en temps

Salez,poivrez à votre goût

CUISSON:20 min à feu doux

Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux (nettoyez-les avant)

Voici l'itinéraire détaillé pour réaliser vos conserves à la perfection,regardez cette petite vidéo

http://www.leparfait.fr/comment-faire-ses-conserves

Fermez avec la capsule

 Procédez sans tarder au traitement de conservation

CUISSON:

45 min à 100°C

Laissez refroidir les bocaux dans l'eau

Ces bocaux de coulis de tomates,

 pourront servir pour les préparations de pizzas,de pâtes,de riz,de gratin ...

Attention:

J'ai volontairement pas mis de sucre dans la préparation car je trouve que le mélange de variétés de tomates donne un goût exceptionnel