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LAPIN À LA MOUTARDE FORTE
AU CINQ BAIES
Léger, peu gras et riche en goût
Je l'ai préparé avec la moutarde forte au cinq baie
que j'ai réalisé grâce à mon Partenaire
"La Compagnie des Épices" ,
Voici le lien de la Boutique:
http://www.laboutiquedemarius.fr/
Page Facebook du Blog:
https://www.facebook.com/Marius-et-Baptistin-541274622600…/…
Page Facebook de la Boutique:
https://www.facebook.com/marius.bernard1/?fref=ts"""MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIES
INGRÉDIENTS:
1 c à c de cinq baies
(grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)/
1 c à c de curcuma
50ml de vinaigre de cidre
10cl de vin blanc
40g de graines de moutarde
15g d'huile de colza
1 c à c de miel
40g de farine
2 g de sel
PRÉPARATION:
Faites tremper les graines de moutarde
toute la nuit dans le vinaigre de cidre
Le lendemain
Ajoutez le vin blanc et mixer
Ajoutez l'huile de colza,le sel,le curcuma
Mixez
Ajoutez le miel
Mixez
Ajoutez petit à petit la farine
Mixez très longtemps,pour avoir une moutarde
bien lisse sans grumeaux
Si le mélange est trop épais ,ajouter un peu d'eau
Ajoutez le mélange de cinq baies
Versez la moutarde dans un pot en verre
INGRÉDIENTS: 6 personnes
1 lapin de 1kg500 dépouillé
750g d'oignons(6à7)
moutarde forte au cinq baies
25cl de crème fraîche liquide
100g de matière grasse
2 feuilles de laurier/thym
PRÉPARATION:
Découpez le lapin en 6 ou 12 morceaux
Tartinez les morceaux de moutarde au cinq baies
Faites revenir les morceaux
(attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)
Quand les morceaux de lapin sont dorés ,retirez-les
Faites fondre les oignons émincés
Remettez les morceaux de lapin sur le lit d'oignons
et laissez cuire à feu doux pendant 1h20
(j'ai ajouté 1 verre d'eau)
Ajoutez le laurier et le thym
Liez avec la crème fraîche ,salez très légèrement .
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MOUTARDE FORTE AU CINQ BAIES
Cette Moutarde et parfaitement relevée
avec ce mélange de cinq baies ,
elle sera très aromatique et pourra être utilisé,
pour accompagner vos viandes et vos sauces...
J'ai utilisé les cinq baies de
"La Compagnie des Épices" ,
qui est un mélange
de grains de poivre blanc,grains de poivre noir,
baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert
de mon Partenaire
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1 c à c de cinq baies
(grains de poivre blanc,grains de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies roses,grains de poivre vert)
1 c à c de curcuma
50ml de vinaigre de cidre
10cl de vin blanc
40g de graines de moutarde
15g d'huile de colza
1 c à c de miel
40g de farine
2 g de sel
PRÉPARATION:
Faites tremper les graines de moutarde
toute la nuit dans le vinaigre de cidre
Le lendemain Ajoutez le vin blanc et mixer
Ajoutez l'huile de colza,le sel,le curcuma
Mixez
Ajoutez le miel
Mixez
Ajoutez petit à petit la farine
Mixez très longtemps,pour avoir une moutarde
bien lisse sans grumeaux
Si le mélange est trop épais ,ajouter un peu d'eau
Ajoutez le mélange de cinq baies
Versez la moutarde dans un pot en verre
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"La Compagnie des Épices"
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JUS VITAMINÉ
Pomelo,Carotte,Fruit de la passion
Démarrez la journée,
avec une bonne Dose de Vitamines
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 fruits de la passion
2 carottes
1 pomelo
PRÉPARATION:
Pressez le pomelo
Épluchez et coupez en petits morceaux les carottes
Coupez en deux les fruits de la passion
Mettez tous les fruits dans un blender
Mixez
servez bien frais
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COMPOTE DE POMME,
MANDARINE ET CITRON
La compote sa réconforte
INGRÉDIENTS:3 personnes
1/2 citron
10cl de jus de mandarine pressée
500g de pommes
1c à s de sirop de mandarine
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION:
Pelez et épépinez les pommes
Coupez-les en morceaux
Pressez le citron
Ajoutez les pommes en morceaux dans une casserole
avec le sucre vanillé
Versez le jus de citron et de mandarine
CUISSON:30min à feu doux
Mélangez de temps en temps
Ajoutez le sirop de mandarine
Laissez cuire 2min
Mélangez
Mixez grossièrement
Dégustez
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TRANCHES AUX FRAMBOISES,
BAIES DE CRANBERRY,
NOIX ET PISTACHES
Ces tranches sont croustillantes et délicieuses
idéals, pour recharger les
batteries
INGRÉDIENTS:
160 g de farine
65g de vergeoise brune
75g de beurre coupé en dés
75g de cassonade
1 œuf battu
125g de fruits secs(noisettes, pistaches et noix)
100g de framboises congelées
2 c à s de baies de cranberry
4 c à s de lait
sucre en morceau écrasé
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 200°C th7
Garnissez de papier sulfurisé le fond d'un moule rond
Graissez légèrement les côtés
Versez la farine
Ajoutez le beurre coupé en dés
Malaxez au bout des doigts jusqu'à l'obtention
d'une consistance de chapelure
Incorporez la cassonade,la vergeoise,
l’œuf et le mélange
de fruits secs
Ajoutez le lait
Formez une pâte molle
Ajoutez les framboises décongelées et les baies de cranberry
Mélangez
Étalez au fond du moule
Saupoudrez de sucre écrasé
CUISSON: 30min
Laissez refroidir dans le moule
Coupez en tranches
Servez
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