-
CHAUSSONS AUX POMMES
Croustillants et gourmands
au bon goût de pommes
INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée
20g de levure fraîche
500g de farine
1oeuf
300 ml de lait
3c à c de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d’œufs pour la dorure
INGRÉDIENTS:
compote de pommes caramélisées
5 pommes jonagold
beurre
sucre
sucre vanillé
Préparation:
Mettre 150ml de lait à chauffer,ajouter la levure
et mélanger pour dissoudre la levure
Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,
le sachet de sucre vanillé
Pétrir
Ajouter le sel ,l’œuf
Pétrir
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Sortir le pâton du bol
Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon
ou d'un film alimentaire
Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air
(environ 1 à 2 h)
Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux
Étaler chaque boule
Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre
et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre
et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes,
puis de beurre
Étaler au rouleau pour obtenir une pâte fine
Prenez votre emporte pièce à chaussons
Découper des cercles
Déposez de la compote et refermez
laisser lever 45 min
Préchauffer votre four à 190°
Badigeonner vos chaussons aux pommes
de jaunes d’œufs avec un peu de sucre
CUISSON :25 à 30 min à 180°
2 commentaires -
KOUIGN-AMANN
Spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne.
En breton, kouign signifie « gâteau » ou « brioche »
et amann, « beurre ».
Il aurait été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia.
Il est fabriqué à partir de pâte à pain recouverte
d'un mélange beurre-sucre puis repliée
à la manière d'un feuilletage.
Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond,
imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage
pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann
une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et
caramélisée à l'extérieur.
Vous pouvez vous rendre sur le site de
"la cuisine de Bernard",pour la recette
http://www.lacuisinedebernard.com/2010/03/le-kouign-aman.html
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
CAKE PAIN D'ÉPICES
un cake au miel aromatisé avec les 4 épices
(cannelle,gingembre,girofle,muscade)
Épicé juste ce qu'il faut, pour nous rappeler
que c'est bientôt Noël
INGRÉDIENTS:
50g de vergeoise
1 œuf
1 pincée de sel
1 c à c de 4 épices
250g de miel liquide
2 c à s d'eau
200g de farine
1 sachet de levure chimique
sucre perlé
PRÉPARATION:
Mélangez le miel avec l'eau chaude
Mélangez farine,levure,
Ajoutez la vergeoise avec l’œuf
Ajoutez le sel,les 4 épices
Mélangez
Préchauffez le four à 180°
Mettre du papier cuisson dans votre moule à cake
et ajoutez la préparation
CUISSON: 40 min
au bout de 20min ajoutez le sucre perlé
votre commentaire -
PAIN DE MIE
Un délicieux pain de mie qui se conserve
très bien plusieurs jours.
INGRÉDIENTS:
500g de farine
280g d'eau
40g de beurre
15g de sucre en poudre
10g de sel
13g de levure fraîche
PRÉPARATION:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède
Pétrissez
Ajoutez le beurre coupé en dés,le sucre,le sel
Pétrissez 10min
Placer le pâton dans un saladier,
le couvrir d'un torchon
ou d'un film alimentaire
Laisser doubler de volume à
l'abri des courants d'air (environ 2 h)
Dégazez,Boulez
Placez dans un moule à cake beurré et fariné
Mettre en pousse 2 à 3 h
CUISSON: 20min à 180°
Dès la sortie du four ,démouler immédiatement
le pain et laisser refroidir sur une grille
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles
Suivre le flux RSS des commentaires